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Rezepte aus Thailand

Satay - Fleischspießchen mi Ernusssoße

Zutaten 675 g Hühnerbrust ¼ Teelöffel geröstetes Koriandersamenpulver ¼ Teelöffel geröstetes Kümmelsamenpulver ¼ Teelöffel Pfeffer ¼ Teelöffel Tumeric Powder (Gewürzmischung) ½ Teelöffel Currypulver 3 Scheiben Galgant ½ Teelöffel sehr dünn geschnittenes Zitronengras 1 Teelöffel Salz 5 Knoblauchzehen 250 ml Kokosmilch 2 Eßlöffel Pflanzenöl 2 Eßlöffel Zucker kleine Holzspieße Zubereitung Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden, Breite ungefähr 3,5 cm. Koriandersamen, Kümmelsamen, Pfeffer, Tumeric Powder, Currypulver, Galgant, Zitonengras, Salz und Knoblauch verrühren. Vermischtes in die Kokosmilch geben, Zucker und Pflanzenöl hinzugeben und nochmals verrühren, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Hühnerstücke hinzugeben und 2 Stunden lang marinieren. Hühnerstücke auf die Holzspieße stecken. Marinade in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hühnerstücke auf einen Holzkohlengrill legen und beim Wenden mit der Marinade bestreichen. Wenn das Fleisch gar ist mit Sataysauce und Gurkensauce servieren.