Zutaten
(für 4 Personen)

1 Kaninchen oder 1 Hase, küchenfertig
1-2 Brühwürfel
Pfeffer
Salz
750 ml Rotwein
150 Gramm Speckwürfel
2 Chilischoten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
500 ml passierte Tomaten
5 Möhren
2 Stangen Lauch

Zubereitung
Das Kaninchen oder den Hasen in 6-8 Stücke zerteilen (Man kann auch einfach Hasenläufe nehmen). Den Lauch in Ringe schneiden und waschen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, den Speck darin anbraten. Die Hasenteile hinzufügen und von beiden Seiten je 5 Minuten anbraten. Das Gemüse hinzufügen, den Knoblauch hineinpressen und mit der Tomatenbrühe ablöschen. Den Rotwein hinzufügen, salzen, pfeffern, Brühwürfel und die kleingeschnittenen Chilischoten hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel eine Stunde köcheln lassen.