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Johann Lafers Culinarium
- Die klassische italienische Küche. |
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Kochen und genießen. Italienische Küche. |
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Italienischer Fenchelsalat
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Zutaten
(für 4 Personen)
1 Fenchelknolle, evtl. mehr
Knoblauchsalz
2 EL Weinessig
1 TL Senf, evtl. mehr
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
50 g roher Schinken
1 kleiner Apfel
1 Apfelsine
Zubereitung
Fenchelknollen putzen, waschen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Aus
Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Salatmarinade rühren, über den zerkleinerten
Fenchel gießen. Schinken in Würfel schneiden. Apfel schälen und Apfelsine
in Würfel schneiden. Alles mit dem Fenchel vermischen
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